Una masia amb història
Una família, tres generacions i una manera d’entendre la cuina arrelada al territori.
EL RESTAURANT
Una masia, una família i una manera d’entendre la cuina
Una masia, una família i una manera d’entendre la cuina
La Sala de l’Isaac neix de la història d’una masia catalana del segle XVIII i de la trajectòria d’una família vinculada a la gastronomia durant tres generacions.
Sense perdre de vista el passat, el restaurant mira al futur amb una proposta encapçalada pel xef Isaac Sabrià, centrada en la cuina del mar a la brasa, el producte de proximitat i una mirada actual sobre la tradició gastronòmica catalana i empordanesa.
UNA MICA D’HISTÒRIA
De Can Mingo a La Sala de l’Isaac
De Can Mingo a La Sala de l’Isaac
Abans que Pere Sabrià obrís el restaurant l’any 1977, la masia ja formava part de la vida quotidiana de Llofriu sota el nom de Can Mingo. Dirigida pels seus pares, en Josep i la Maria, havia estat el cafè del poble, estanc i botiga d’ultramarins.
La masia, antigament coneguda com a Sala Gran, està situada en una construcció tradicional catalana del segle XVIII, a Llofriu, al cor de l’Empordà. Un poble conegut, entre altres motius, per haver estat lloc de residència de Josep Pla, referent de la literatura catalana i un dels primers clients i amics del restaurant.
El nom Sala Gran prové d’una antiga estança de la finca que s’utilitzava per guardar el menjar dels animals, el carro i els estris de les tasques quotidianes del camp. Amb el temps, aquell espai va esdevenir el saló principal i un dels punts centrals de la vida gastronòmica de la masia.
Amb el pas dels anys, el projecte familiar va créixer fins a convertir-se en una referència gastronòmica de la zona, mantenint sempre el caràcter acollidor de la masia i el vincle amb el territori.
Dos espais, una mateixa essència
Dos projectes amb identitat pròpia, units per una mateixa història i una mateixa manera d’entendre la gastronomia, el producte i el servei.
Dos espais, una mateixa essència
Dos projectes amb identitat pròpia, units per una mateixa història i una mateixa manera d’entendre la gastronomia, el producte i el servei.