LA CARTA

La nostra carta

Tradició, producte de proximitat i cuina del mar a la brasa.

LA NOSTRA CARTA

Tradició i brasa, producte i territori

Tradició i brasa, producte i territori

A la nostra carta anem de la tradició a la seva reinterpretació, amb l’art de la cuina del mar a la brasa com a fil conductor.

Una proposta elaborada pel xef Isaac Sabrià amb productes de màxima qualitat i proximitat, on conviuen el peix i el marisc de la costa, els arrossos de l’Estany de Pals, les carns a la brasa i les postres artesanes.

(G) Coca amb tomata — 2,85 €

(L)(G) Bunyols de bacallà (unitat) — 2,50 €

(L)(G)(FS) Croquetes de rostit (unitat) — 2,50 €

(G) Sobrassada Xesc Reina, mel del Montgrí i coca amb tomata — 14,00 €

(G) Coca amb tomata i llonganissa extra de Cal Rovira — 10,00 €

(G) Tataky de tonyina vermella del Mediterrani amb albergínia fumada i confitura de tomata feta a casa — 23,00 €

Steak tàrtar de vaca gallega Premium — 22,00 €

Carpaccio de gambes de la Llotja de Palamós — 29,00 €

(G) Tàrtar de salmó a l’estil japonès amb guacamole — 25,00 €

(FS) Sepionetes de Palamós a la brasa d’olivera amb cap i pota de vedella i vinagreta d’avellanes — 29,00 €

Peus de porc sense feina amb tàrtar de gamba de la llotja Palamós i suc de rostit — 22,00 €

Sopa de síndria i tomata amb sorbet d’alfàbrega i bacallà – 13,50 €

(L) Albergínia escalivada amb formatge Gebrat d’Obaga, sobrassada Xesc Reina, ametlla i vinagreta de soja i mel – 13,50 €

(L) Tomata Cor de Bou de Torroella amb crema de formatge fresc, albergínia fumada i oli d’alfàbrega – 14,00 €

(G)(L) Coca de full amb foie-gras de la Vall del Llémena, figues i amanida de poma i rabanets – 18,50 €

Verdures de temporada a la brasa i escalivades – 13,50 €

(L)(G)(FS) Caneló de rostit de tres carns amb la seva beixamel i formatge Altejó ratllat – 15,50 €

Cargols rostits amb sofregit com el d’abans – 18,50

Musclos de roca a la brasa d’olivera – 15,00€

Pop de la llotja de Palamós a la brasa amb cremós de patata, oli d’all i pebre vermell – 26,00€

Musclos de roca a la brasa d’olivera – 15,00 €

Peus de porc sense feina amb tàrtar de gamba de la Llotja de Palamós i suc de rostit – 22,00 €

(L) Pop de la Llotja de Palamós a la brasa amb cremós de patata, oli d’all i pebre vermell – 26,00 €

Arròs bomba a l’estil empordanès — 29,00 €

Arròs carnaroli a la cassola amb gambes de Palamós i espàrrecs de marge — 25,00 €

Arròs carnaroli de calamar amb tallarines de sèpia a la brasa — 26,00 €

Arròs bomba de peix de la Llotja de Palamós a la brasa — 22,00 €

Rascassa a la brasa d’olivera (500/600 g peça) – 30–33 €*

Gall de Sant Pere a la brasa d’olivera (1–1,2 kg peça per a 2 persones) – 96 €/kg

Rap a la brasa d’olivera – 55 €/kg

Turbó salvatge, la joia de la cuina del peix a la brasa (1–1,3 kg per a 2 persones) – 120 €/kg

Gamba mitjana a la brasa d’olivera (250 g) – 46,00 €

Escamarlans mitjans a la brasa d’olivera (250 g) – 36,00 €

Pollastre de pagès criat en llibertat rostit amb ceba, pastanaga i tomata – 22,00 €

1/4 de garrí del Baix Empordà rostit al forn (per a dues persones) – 80,00 €
Acompanyat amb puré de patata, amanida i el seu suc.

Espatlla de xai al forn amb ceba, patata, romaní i all (per a dues persones) – 30,00 €

Tira de costella Ral d’Avinyó a la brasa amb la nostra salsa barbacoa i patates rosses – 19,00 €

Filet de vaca gallega de 250 g a la brasa d’alzina amb verdures o patates rosses – 38,00 €

Txuletó de vaca gallega a la brasa d’alzina, «Tercer premi al concurs Parrilla» (per a dues persones) – 85 €/kg
Acompanyat amb pebrot i albergínia escalivats a la brasa i patates rosses.

(L)(G)(FS) Croquetes de rostit (unitat) -2,50 €

(L)(G) Macarrons amb carn picada de vedella i porc, tomata i formatge Gera del Molí de Ger -14,50 €

(L)(G)(FS) Canelons de rostit de tres carns amb la seva beixamel i formatge Altejó ratllat – 15,50 €

(G) Escalopa de pollastre amb patates fregides fetes a casa – 13,50 €

Els plats, preus i disponibilitat poden variar segons temporada, producte i mercat. En cas d’al·lèrgies o intoleràncies, consulteu el nostre equip abans de fer la comanda.

Reserva la teva taula

Gaudeix de la nostra carta i de la cuina del mar a la brasa en una masia catalana amb encant.